Merhaba değerli okuyucular, Türk sofralarının en değişmeyen misafiri ekmektir. Kahvaltıda, çorbanın yanında, akşam yemeğinde… Neredeyse her öğünde bizimle. Sofralarımıza bereketiyle eşlik eden bu temel besin, son yıllarda tartışmaların odağına yerleşti: Buna rağmen son yıllarda ekmek “suçlu” ilan edildi. Şişkinlik yapar mı? Kilo aldırır mı? Glutensiz beslenmek herkes için gerekli mi? Gelin bugün ekmeğin kültürel yolculuğunu […]

Merhaba sevgili okuyucular, Bugün hepimizin kulağına çocukluktan beri fısıldanan bir cümleyi ele alıyoruz: “Kahvaltı günün en önemli öğünüdür!” Peki bu gerçekten evrensel bir kural mı, yoksa kültürel bir alışkanlığın bize mirası mı? Gelin birlikte mercek tutalım. Kahvaltı Kültürümüz Nereden Geliyor? Anadolu sofralarında sabah kahvaltısı başlı başına bir şölen gibidir. Zeytininden peynirine, balından simidine uzanan çeşitlilik […]

Merhaba sevgili okuyucular, Bugün kalbimize ve damarlarımıza kulak veriyoruz. Tansiyonunuz bazen yüksek mi çıkıyor? Peki ama her defasında suçlu sadece stres ya da genetik mi? Belki de en büyük neden sofranızda gizlidir. Belki farkında değilsiniz ama her çatalda kalbiniz sessizce sinyal gönderiyor olabilir.  Bugün sizinle birlikte hipertansiyonun mutfakla olan güçlü bağını çözüyoruz çünkü konumuz: Hipertansiyon. […]

Merhaba sevgili okuyucular, Bu hafta biraz ruh halimizden konuşalım. Sabah uyanıyorsun, her şey gri… Canın hiçbir şey yapmak istemiyor. Yorgana sarılmış bir şekilde işe gitmek için kalkacak enerjiyi arıyorsun kendinde. İşte tam o anlarda besinlerin gücünü hatırlamak gerek. Çünkü evet, yediklerimiz sadece bedenimizi değil, ruh halimizi de etkiliyor. Günümüzde stres, kaygı, uykusuzluk ve hatta depresyon, […]

Merhaba sevgili okuyucularım, Birkaç yazımda dilime doladığım bir konu var. Gelin bu hafta hayal gücümüzü biraz zorlayalım. Gözlerinizi kapatın ve kendinizi Ege kıyısında bir köy kahvesinde hayal edin. Hafif bir esinti, bir yandan zeytin ağaçlarının hışırtısı… Masada ne var dersiniz? Bir avuç Gemlik zeytini, bir dilim tam buğday ekmeği, taze beyaz peynir, domates-salatalık, belki de […]

Bursa’daki Yaygın Hastalıklar ve Beslenme Önerileri – Bursa Nasıl Besleniyor? Merhaba sevgili okuyucular, Bu hafta sizlerle, yeşilin binbir tonunu barındıran güzel şehrimiz Bursa’da sağlığımızı en çok etkileyen hastalıkları ve bu hastalıklarla başa çıkmak için beslenme dünyasından nasıl destek alabileceğimizi konuşacağımız kısa bir sağlık turu atacağız. Peki, gerçekten Bursa nasıl besleniyor? Gelin birlikte yanıt arayalım. Bursa’nın […]

Merhaba sevgili okuyucular, Bugün sizleri, tarih boyunca sofralarımızı şenlendiren, sağlığımızı koruyan ve kültürümüzün derinliklerinde iz bırakan zeytin ve zeytinyağının büyülü dünyasına davet ediyorum. Gelin, antik efsanelerden modern bilimsel keşiflere, Gemlik’in eşsiz lezzetinden bereketin sırrına kadar, zeytinin hikayesini birlikte öğrenelim! Zeytin ve zeytinyağı, Akdeniz diyetinin temel taşlarındandır. Modern bilim, bu geleneksel besinin değerini her geçen gün […]

Ramazan, İslam dünyası için manevi olarak önemli bir ay olduğu kadar, fiziksel sağlığımızı da etkileyebilecek bir ay. Uzun süre aç kalmak, yanlış beslenme alışkanlıklarıyla birleşirse vücudumuzu zorlayabilir. Oruç tutarken sağlıklı beslenme alışkanlıklarını sürdürmek, hem oruç sırasında enerjik olmak hem de bedenimizin dinlenip yenilenmesi için bir fırsat olabilir. Peki, ramazana sağlıklı bir şekilde veda edebilmek için […]